In unserem Bericht „Schweizer Schaukäsereien, Alpkäsereien“ sieht man eindrucksvoll, dass Erlebniskäsen in der Schweiz sehr populär ist. Beim letzten Besuch im Restaurant Tschugga haben wir mit Bekannten vereinbart, dass wir das Schaukäsen live mitmachen möchten. Der passende Tag wurde schnell gefunden und so konnten wir die Schaukäserei Tschugga in Parpan (nähe Lenzerheide) am 12. August 2012 ausprobieren. Die Tagwache war früh, denn die „Arbeit“ in der Schaukäserei beginnt für uns bereits um 08.30 Uhr. Der Käser und Inhaber Anton Salzgeber stand an diesem wunderschönen Sonntag bereits um 03.00 Uhr auf und besorgte für unseren selbstgemachten Käse frische Milch von der Alpe. Wie er uns erzählte, wurde extra ein mit Bergwasser gekühlter Tank neben dem Restaurant installiert. Die Milch muss aber trotz Kühlung innerhalb eines Tages verarbeitet werden.
Erlebnisgastronomie
Bed and Breakfast 2012
Wer durch die Schweiz reist und eine günstige Unterkunft sucht, der kennt sicher den Bed and Breakfast Guide. Der Bed and Breakfast Switzerland Guide gibt es ab sofort im Handel. In der 17. Ausgabe werden nun mehr als 1.000 Unterkünfte vorgestellt und bewertet. Als unentbehrlicher Reisebegleiter ermöglicht er, eine Unterkunft anhand zahlreicher Kriterien oder einfach nach Lust und Laune schnell ausfindig zu machen. Ausser den Karten, Bildern und Beschreibungen in vier Sprachen sind in dieser Ausgabe 1.024 Adressen enthalten. Darunter befinden sich gegenüber dem Vorjahr 189 neue Angebote. Jede der vorgestellten Unterkünfte wurde einer Bewertung unterzogen, bei der zwischen einem bis fünf Sterne vergeben werden, damit die Gäste die Qualität der Unterkunft auswählen können.
Schaukäserei, Restaurant Tschugga Parpan
Haben Sie schon einmal eine Schaukäserei oder Alpkäserei besucht? Mittlerweile gibt es viele Schaukäsereien in der ganzen Schweiz verteilt, die ihr bestes Gut den Käse, dem breiten Publikum vorstellen möchten. Wir haben mit Bekannten die Schaukäserei Tschugga in Parpan besucht. Parpan (rätoromanisch Parpaun) gehört zur Gemeinde Churwalden, die am 1. Januar 2010 mit der Gemeinde Malix und Parpan fusioniert haben. Auf 1.493 Meter über Meer hat man nicht nur die Bergwelt vor sich, sondern ist auch gut an das Skigebiet Lenzerheide angeschlossen. Anton, auch liebevoll Toni genannt, führt mit seiner Frau Marianne und den beiden Töchtern Seraina und Marina das beliebte Restaurant Tschugga. Das Restaurant Tschugga ist zugleich auch eine Schaukäserei, in dem Gästen das Käsen näher gebracht wird. Innerhalb von zwanzig Minuten erreicht man zu Fuss die Tschuggahütte.
Schweizer Schaukäsereien, Alpkäsereien
In den zahlreichen Schweizer Schaukäsereien spielt der Käse die Hauptrolle. Bei einem Besuch in den Käsereien ist der Erlebnisfaktor ein Garant. Quer in der Schweiz verstreut, finden Sie diverse Schaukäsereien, Sennereien, Alpmuseen und sogar eine Käserei im Kloster. Kulinarische Highlights sind die Verkostung von Käse oder dass Herstellen eines eigenen Käses z.B. über dem offenen Feuer. Zu sehen wie echter Emmentaler, Appenzeller®, Gruyère oder Raclette-Käse hergestellt und gehegt und gepflegt wird, versetzt Alt und Jung immer wieder ins Staunen. Wer hätte gedacht, dass so viel Handwerk, Wissen, Engagement und Liebe in einem Käse stecken?
OLMA Messe 2011, St. Gallen
Vom 13. bis 23. Oktober 2011 ist die Stadt St. Gallen wieder im Bann der OLMA. Dann öffnet zum 69. mal die OLMA ihre Tore. Die Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung prägt die elf Herbsttage mit ihrem unvergleichlichen Bratwurstduft, dem glanzvollen Festumzug des Gastkantons, der stimmig-folkloristischen Atmosphäre auf dem Messegelände und dem quirligen Markttreiben in den Hallen. Es ist eine ganze Palette, die den OLMA-Besuch zum unvergleichlichen Erlebnis machen: bei den spannenden Säulirennen in der Arena mitwetten, Käsespezialitäten und andere feine landwirtschaftliche Produkte degustieren, oder der Präsentation von Gemüsehobeln zusehen. Die OLMA bietet den Besucherinnen und Besuchern informative und unterhaltende Stunden, vermittelt Wissen, zeigt Neuheiten, lockt mit interessanten und einzigartigen Attraktionen.