Vor längerer Zeit schon entdeckten wir die Liebe zum brunchen. Wir haben schon mal auf dem Schiff quer durch den Vierwaldstättersee gebruncht, im Kuschelhotel Gams haben wir ebenfalls schon ein paar Mal die vielen Köstlichkeiten beim Brunch genossen und am vergangenen Sonntag waren wir in Zürich brunchen. Per Zufall und mit Hilfe der Googleeingabe „Erlebnisbrunch“ sind wir auf das Erlebnisrestaurant Triibhuus gestossen. Ja wir haben eine spezielle Location gesucht, denn eine Geburtstagseinladung sollte schliesslich nicht was 08/15 mässiges sein. Gut, nach kurzer Ansicht der interessanten und aufschlussreichen Homepage haben wir festgestellt, dass genau hier der richtige Ort für unseren nächsten Sonntagsbrunch ist.
Erlebnisrestaurant
Erfahrungsbericht Schaukäserei Tschugga, Parpan
In unserem Bericht „Schweizer Schaukäsereien, Alpkäsereien“ sieht man eindrucksvoll, dass Erlebniskäsen in der Schweiz sehr populär ist. Beim letzten Besuch im Restaurant Tschugga haben wir mit Bekannten vereinbart, dass wir das Schaukäsen live mitmachen möchten. Der passende Tag wurde schnell gefunden und so konnten wir die Schaukäserei Tschugga in Parpan (nähe Lenzerheide) am 12. August 2012 ausprobieren. Die Tagwache war früh, denn die „Arbeit“ in der Schaukäserei beginnt für uns bereits um 08.30 Uhr. Der Käser und Inhaber Anton Salzgeber stand an diesem wunderschönen Sonntag bereits um 03.00 Uhr auf und besorgte für unseren selbstgemachten Käse frische Milch von der Alpe. Wie er uns erzählte, wurde extra ein mit Bergwasser gekühlter Tank neben dem Restaurant installiert. Die Milch muss aber trotz Kühlung innerhalb eines Tages verarbeitet werden.
Schaukäserei, Restaurant Tschugga Parpan
Haben Sie schon einmal eine Schaukäserei oder Alpkäserei besucht? Mittlerweile gibt es viele Schaukäsereien in der ganzen Schweiz verteilt, die ihr bestes Gut den Käse, dem breiten Publikum vorstellen möchten. Wir haben mit Bekannten die Schaukäserei Tschugga in Parpan besucht. Parpan (rätoromanisch Parpaun) gehört zur Gemeinde Churwalden, die am 1. Januar 2010 mit der Gemeinde Malix und Parpan fusioniert haben. Auf 1.493 Meter über Meer hat man nicht nur die Bergwelt vor sich, sondern ist auch gut an das Skigebiet Lenzerheide angeschlossen. Anton, auch liebevoll Toni genannt, führt mit seiner Frau Marianne und den beiden Töchtern Seraina und Marina das beliebte Restaurant Tschugga. Das Restaurant Tschugga ist zugleich auch eine Schaukäserei, in dem Gästen das Käsen näher gebracht wird. Innerhalb von zwanzig Minuten erreicht man zu Fuss die Tschuggahütte.
Schweizer Schaukäsereien, Alpkäsereien
In den zahlreichen Schweizer Schaukäsereien spielt der Käse die Hauptrolle. Bei einem Besuch in den Käsereien ist der Erlebnisfaktor ein Garant. Quer in der Schweiz verstreut, finden Sie diverse Schaukäsereien, Sennereien, Alpmuseen und sogar eine Käserei im Kloster. Kulinarische Highlights sind die Verkostung von Käse oder dass Herstellen eines eigenen Käses z.B. über dem offenen Feuer. Zu sehen wie echter Emmentaler, Appenzeller®, Gruyère oder Raclette-Käse hergestellt und gehegt und gepflegt wird, versetzt Alt und Jung immer wieder ins Staunen. Wer hätte gedacht, dass so viel Handwerk, Wissen, Engagement und Liebe in einem Käse stecken?